Penne aux « amareddi » (cime de rape)

Chers amis, nous allons continuer notre voyage culinaire dans l'Italie avec une recette qui pour sa simplicité et sa notoriété est similaire à un standard de jazz: les pates avec les cime de rapa ou brocoli-rave ou encore rapini (Brassica rapa sylvestris) . C'est un légume commun en cuisine portugaise, italienne, espagnole et chinoise. Comme dans beaucoup de … Continuer de lire Penne aux « amareddi » (cime de rape)

Aubergine panées

Chers amis, ce dimanche je partage une recette simple à réaliser: les aubergines panées. Je les ai connues quand j'habitais à Cefalu' en Sicile et c'était facile de trouver au marché des belles aubergines violettes comme celles de la photo. A Paris ce n'est pas facile de les trouver mais vous pouvez utiliser aussi les … Continuer de lire Aubergine panées

Lasagne aux Orties

Chers amis, il y a déjà presque un ans que le dernier post venait réchauffer vos assiettes! Avec le début du printemps j'ai trouvé l'inspiration pour revenir à l'attaque avec une recette mythique de mon enfance: les lasagnes aux orties! J'avais gouté ce plat au restaurant "Il Romitaggio" , un ex-couvent de pères franciscains perdu … Continuer de lire Lasagne aux Orties

Ananas au Maraschino

Chers amis, je peux pas résister à continuer mon blog avec une autre recette extrêmement simple et facile à réaliser: l'Ananas au Maraschino qui me rappelle mon enfance quand j'habitais en Sicile à Cefalu'. Si vous voulez oublier les journées froides, même si ensoleillées, préparez vous ce dessert qu'on trouve dans toutes les "Trattoria" (petits … Continuer de lire Ananas au Maraschino