Lasagne aux Orties

Chers amis, il y a déjà presque un ans que le dernier post venait réchauffer vos assiettes! Avec le début du printemps j'ai trouvé l'inspiration pour revenir à l'attaque avec une recette mythique de mon enfance: les lasagnes aux orties! J'avais gouté ce plat au restaurant "Il Romitaggio" , un ex-couvent de pères franciscains perdu … Continuer de lire Lasagne aux Orties

Carbonara aux courgettes

Chers amis, Je vous présente une recette simple mais très savoureuse et qui en plus a marqué mon année Erasmus en Angleterre. C'est avec ce plat que j'ai évangélisé mes colloques français aux bien-faits des pâtes et qui dépensaient une fortune pour pouvoir se faire une salade de chèvre chaud avec vinaigrette! Ingrédients pour 3/4 personnes: … Continuer de lire Carbonara aux courgettes

Paccheri au Ragu d’Asperges et Poitrine de Porc

Chers amis, après huit mois d'arrêt nous revenons en force avec des nouvelles recettes colorées et savoureuses pour ce printemps qui se fait tant attendre. Aujourd'hui je vous présente une recette qui fait partie des mes souvenir d'enfance quand j'allais manger le dimanche chez ma grand-mère en Sicile: les pâtes au ragu d'asperges et poitrine … Continuer de lire Paccheri au Ragu d’Asperges et Poitrine de Porc

Carpaccio de Bresaola à la roquette, champignons et Burrata

Chers amis, comme d'habitude le dimanche soir (aujourd'hui exceptionnellement lundi!) je partage avec vous une recette en espérant de bien commencer une nouvelle semaine. Même si la chaleur dont on rêve se fait attendre, voilà une recette fraîche, simple et qui nécessite pas plus que dix minutes de préparation: le Carpaccio de Bresaola à la … Continuer de lire Carpaccio de Bresaola à la roquette, champignons et Burrata