Chers amis, ce soir je vous présente une recette qui fait partie des "grands classiques" de la cuisine sicilienne et que j'aime particulièrement: les pâtes avec les sardines et les poussées de fenouil. L'origine de ce plat date de l'époque de la colonisation arabe in Sicile. Le signe de cette influence est l'utilisation des certains … Continuer de lire Pâtes aux Sardines et Fenouil
Étiquette : cuisine facile
La Mantovana di Prato: un dessert parfumé aux amandes
Chers amis, je dois avouer que je ne suis pas un spécialiste de desserts et vous l'avez peut-être remarqué en lisant ce blog. Cependant je suis assez fasciné pour la "Mantovana di Prato" et la simplicité de sa recette qui est très facile à préparer. Il s'agit d'un dessert aux amandes typique de la Toscane … Continuer de lire La Mantovana di Prato: un dessert parfumé aux amandes
Risotto aux Rougets et Fenouil
Chers amis, après une bonne et longue pause estivale qui m'a permis de découvrir la beauté des îles Cyclades (Grèce), je suis de retour avec une recette très fine et parfumée: le Risotto aux Rougets et Fenouil. Je vous propose de la déguster avec un bon vin blanc de Sicile, le Regaleali Blanc de Tasca … Continuer de lire Risotto aux Rougets et Fenouil
Les Bucatini à l’Amatriciana
Nous commençons cette nouvelle saison culinaire par un « grand classique » qui a fait l'histoire de la cuisine italienne : «Les Bucatini à l'Amatriciana ». Ce plat pimenté est originaire d'Amatrice, ville située dans le Latium. Il s'agit de gros spaghettis troués servis avec une sauce composées de tomates, guanciale, beaucoup de piments et du pecorino. Le … Continuer de lire Les Bucatini à l’Amatriciana
La Cuisine de Francesco 