Chers amis (français et italiens), je me suis amusé à écrire depuis 2008 sur la cuisine italienne, j'ai partagé mes recettes, celles de ma maman et de mes mamies. Cela dit, je me suis jamais aventuré à faire une comparaison entre la cuisine italienne et celle de nos amis transalpins. Les raisons étaient plusieurs: une … Continuer de lire « Les Ritals » et le jugement universel sur la cuisine italienne!
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Fleurs de courgette en « pastella ». L’été dans votre assiette.
Chers amis, Aujourd'hui j'ai eu la chance de visiter la Ferme de Gally pour amener mes enfants faire le cueillette des légumes de saison. Donc au début du parcours nous avons pris une brouette avant de nous lancer à la découverte de cette ferme magique. Et voilà que nous avons trouvé les fleurs de courgette en quantité! … Continuer de lire Fleurs de courgette en « pastella ». L’été dans votre assiette.
L’Orange de l’Etna pour un digestif élégant : Amara
Chers amis, lors de mon dernier voyage en Sicile j'ai découvert un digestif très élégant fabriqué de manière artisanale à partir de l'écorce des oranges rouges de l'Etna, d'un mélange d'herbes aromatiques, du sucre et de l'alcool. (Photo du site http://www.rossasicily.com) Ce liqueur s'appelle "Amara" et une fois dans votre verre il vous fera voyager … Continuer de lire L’Orange de l’Etna pour un digestif élégant : Amara
Lasagne aux Orties
Chers amis, il y a déjà presque un ans que le dernier post venait réchauffer vos assiettes! Avec le début du printemps j'ai trouvé l'inspiration pour revenir à l'attaque avec une recette mythique de mon enfance: les lasagnes aux orties! J'avais gouté ce plat au restaurant "Il Romitaggio" , un ex-couvent de pères franciscains perdu … Continuer de lire Lasagne aux Orties
La Cuisine de Francesco 