Semifreddo au pistache et ricotta

Chers amis, finalement la chaleur estivale est au rendez-vous dans Paris. C'est donc dans une soirée bien chaude que j'ai eu l'idée de faire une glace artisanale que j'adore: le semifreddo au pistache et ricotta. Ce dessert n'est pas une glace et non plus un sorbet! Le mot "semifreddo" veut en fait dire "froid à … Continuer de lire Semifreddo au pistache et ricotta

Involtini d’Espadon et Sardines aux Laurier

Chers amis, Ce week-end, nous nous sommes mis à nouveau aux fourneaux avec beaucoup de passion. Et nous repartons avec une nouvelle version d'un grand classique sicilien: les involtini d'espadon et de sardines au laurier. Dans ce printemps assez froid, j'ai essayé d'amener un rayon de soleil en pensant à cette recette que j'aime bien manger … Continuer de lire Involtini d’Espadon et Sardines aux Laurier

Salade d’Oranges à la Sicilienne

Chers amis, voici la première recette de 2012 pour reperdre en douceur nos promenades culinaires et gastronomiques autour d'Italie. La salade d'oranges est un plat typique de la tradition paysanne de Sicile. En dépit du froid, pendant cette période de l'année les campagnes da la plaine de Catania au peid de l'Etna sont colorées par … Continuer de lire Salade d’Oranges à la Sicilienne