Tarte d’anchois aux zeste d’agrumes

Chers amis, je partage avec vous une recette de poisson que j'avais l'habitude de manger les samedi quand j'habitais à Cefalu' en Sicile: la tarte d'anchois. J'ai revisité ce grand classique que j'ai appris à cuisiner de ma mère. INGRÉDIENTS: 1 kg d'anchois ( ou sardine du midi), 250 g de chapelure de pain, 1 … Continuer de lire Tarte d’anchois aux zeste d’agrumes

Aubergine panées

Chers amis, ce dimanche je partage une recette simple à réaliser: les aubergines panées. Je les ai connues quand j'habitais à Cefalu' en Sicile et c'était facile de trouver au marché des belles aubergines violettes comme celles de la photo. A Paris ce n'est pas facile de les trouver mais vous pouvez utiliser aussi les … Continuer de lire Aubergine panées

Ananas au Maraschino

Chers amis, je peux pas résister à continuer mon blog avec une autre recette extrêmement simple et facile à réaliser: l'Ananas au Maraschino qui me rappelle mon enfance quand j'habitais en Sicile à Cefalu'. Si vous voulez oublier les journées froides, même si ensoleillées, préparez vous ce dessert qu'on trouve dans toutes les "Trattoria" (petits … Continuer de lire Ananas au Maraschino

Les Cassatelle à la ricotta

Chers Amis, une derniére recette avant de demenager dans un nouvel appartement! Les Cassatelle sont des gâteaux typiques de la province de Raguse dans le sud est de la Sicile préparés pendant les festivités de Pasque mais egalement pendant le reste de l'année. Elles sont des petits raviolis remplis avec une crème de ricotta parfumée … Continuer de lire Les Cassatelle à la ricotta