Chers amis,
lors de mon dernier voyage en Sicile j’ai découvert un digestif très élégant fabriqué de manière artisanale à partir de l’écorce des oranges rouges de l’Etna, d’un mélange d’herbes aromatiques, du sucre et de l’alcool.
(Photo du site http://www.rossasicily.com)
Ce liqueur s’appelle « Amara » et une fois dans votre verre il vous fera voyager entre les orangers, la mer et le volcan Etna grace à son parfum. L’orange sanguine demeure comme symbole de cette partie de la Sicile car les propriétés du terroir (à base de lave) et la température forment un habitat idéal pour l’Orange Rouge (Tarot et Maure) qui est reconnue par un label d’Indication géographique protégée. Il est important de déguster le digestif « Amara » bien frais, servi dans un petit verre et de l’accompagner avec des biscuits en pâte d’amande: un vrai bonheur!
(Photo du site http://www.rossasicily.com)
Si vous voulez vous offrir une bouteille pour commencer votre voyage aux milieu des orangers avec une vue imprenable sur l’Etna, vous pouvez en trouver ici.
A bientôt,
Cooking Ciccio
La Cuisine de Francesco 