Chers amis,
cette semaine nous avons cuisiné une nouvelle recette: les spaghetti aux vongole (palourdes)! Une fois à table, nous nous sommes senti au bord de la mer en Sicile avec le soleil dans les yeux. Si vous voulez rêver comme nous, voilà les ingrédients pour 4 personnes:
500 g Spaghetti, 1 gousse d’ail, 1 bouquet de persil, 1 Kg de vongole (palourdes), huile d’olive, 1/2 verre de vin blanc, sel.
Bon appetit,
Ciccio
La Cuisine de Francesco 
précisons qu’il vaut mieux du persil plat italien … le persil français est beaucoup moins parfumé 😉
Deux petites remarques: I° Il eut été souhaitable de filtrer les palourdes et leur jus avant de les verser sur les pâtes car il peut encore subsister du sable. 2° pour la dégustation, évidons des coquilles pour n’en laisser que quelques unes pour la présentation. Bon appétit.
bonjour j’ai apprecié regardé vos video sur les recette italienne cela vous donne de plus en plus faim .habitant en france j’apprecie ennormement la cuisine italienne cordialement
On voit bien que Ciccio fait beaucoup d’efforts, mais qu’il est encore un peu loin de faire les spaghetti alle vongole à l’italienne..
Entre autres : la casserole, pas adaptée, l’huile avant l’ouverture des vongole est inutile, pas assez de persil, et puis, la manière de mélanger les vongole avec les spaghetti… pas terrible…
Mais bravo pour l’essai et la belle vidéo domestique, Il faut persévérer !